Cookies de açúcar mascavo

Cookies de açúcar regulares recebem um upgrade! Esses cookies macios de açúcar mascavo são feitos com açúcar mascavo escuro, para um sabor mais quente e caramelado.

Ingredientes

• 3/4 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
• 1 ovo (grande)
• 1 gema de ovo (grande)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal kosher (eu gosto de ser um pouco generoso com isso)
• açúcar mascavo (guarnição opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus e forre as assadeiras com papel manteiga .
2. Bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavo até ficar claro e fofo (pelo menos 5 minutos em velocidade alta).
3. Misture o ovo inteiro, gema de ovo adicional e extrato de baunilha até combinado.
4. Misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal até que estejam bem misturados.
5. Use uma colher de 1,5 colher de sopa para distribuir bolas de massa nas assadeiras preparadas.
6. Polvilhe os topos dos biscoitos não cozidos com açúcar mascavo, se desejar.
7. Asse até que os biscoitos estejam firmes nas bordas, mas ainda bem pastosos no centro (aproximadamente 5 a 9 minutos).
8. Deixe esfriar completamente na assadeira.