Deliciosa Receita de Brioche Francês - O Pão Macio e Encorpado

O brioche francês é um pão macio e rico em sabor, que se destaca por sua textura leve e delicada. Originário da França, esse pão encanta paladares ao redor do mundo e é perfeito para um café da manhã especial ou um lanche delicioso.

Feito com uma massa enriquecida com manteiga e ovos, o brioche tem uma casca dourada e uma miolo fofinho, que derrete na boca. Neste artigo, compartilhamos com você uma receita tradicional de brioche francês, para que você possa desfrutar desse pão incrível na comodidade da sua casa. Prepare-se para se tornar o mestre da panificação e impressionar a todos com seu talento culinário!

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 80g de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 4 ovos
• 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• Óleo vegetal, para untar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione os ovos à mistura seca e misture bem até formar uma massa pegajosa.
2. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, até que fique elástica e macia. Adicione a manteiga amolecida à massa aos poucos, incorporando-a completamente antes de adicionar mais.
3. Continue a sovar a massa por mais 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
4. COMO PREPARAR: O brioche é um pão que requer paciência e técnica, mas com as instruções corretas, você será capaz de prepará-lo com sucesso. Siga esses passos cuidadosamente.
5. Comece reunindo todos os ingredientes necessários e meça-os com precisão. Certifique-se de ter tempo suficiente para realizar cada etapa, pois o brioche requer tempo de fermentação. Ao sovar a massa, não tenha medo de colocar força e trabalhar bem a massa.
6. Adicione a manteiga em temperatura ambiente gradualmente, para facilitar a incorporação à massa. Durante o processo de sova, você notará que a massa se tornará mais elástica e menos pegajosa. Continue amassando até atingir uma consistência lisa e elástica.
7. Após sovar a massa, coloque-a em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Isso ajudará no processo de fermentação. Deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 2 horas, ou até que ela dobre de tamanho.
8. Depois que a massa crescer, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e amasse suavemente para retirar o excesso de ar. Divida a massa em partes iguais, dependendo do tamanho dos brioches desejados.
9. Modele cada pedaço de massa em formato de brioche, dando forma redonda na base e fazendo uma pequena bola no topo. Coloque os brioches em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para expandir.
10. Cubra os brioches com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos, permitindo que eles cresçam novamente. Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, você pode preparar uma gema de ovo batida para pincelar os brioches antes de assar. Isso dará um brilho dourado à superfície.
11. Pincele delicadamente cada brioche com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados. Retire os brioches do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir. Agora, seus deliciosos brioches estão prontos para serem apreciados!
12. TEMPO DE PREPARO: A preparação do brioche requer cerca de 30 minutos de tempo ativo, incluindo a etapa de sovar a massa e modelar os brioches. No entanto, é necessário adicionar cerca de 2 horas para o tempo de fermentação da massa. Portanto, o tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
13. PORÇÕES: Esta receita de brioche rende cerca de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho dos brioches que você escolher modelar.