Maionese de Cenoura: Um Acompanhamento Diferente

A maionese de cenoura é uma alternativa deliciosa e saudável à maionese tradicional, especialmente para aqueles que não podem ou não querem consumir ovos. Nesta receita, a cenoura é cozida e depois misturada com uma mistura de azeite, vinagre, mostarda, alho e temperos, criando uma maionese cremosa e saborosa. É uma ótima opção para acompanhar sanduíches, saladas ou legumes crus.

Ingredientes

• 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe os cubos de cenoura em água fervente até que fiquem macios.
2. Escorra a água e deixe esfriar um pouco.
3. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as cenouras cozidas, o alho picado, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Comece a bater em velocidade baixa e vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, até que a mistura fique cremosa.
5. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.