Estas empadinhas sem glúten e sem lactose são perfeitas para quem tem restrições alimentares, mas não quer abrir mão de um lanche saboroso. Feitas com uma massa crocante e um recheio de frango desfiado, esta receita é simples e rápida de preparar. A massa é feita com farinha de arroz e óleo de coco, o que a torna uma opção saudável e leve. Sirva estas empadinhas em uma festa, como um lanche ou para um almoço rápido.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Serve: 6 porções

Calorias: 150 calorias por porção

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Prá-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o óleo de coco, o ovo, a água e o sal até formar uma massa homogênea. Reserve.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam macios. Adicione o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 8 cm de diâmetro.
5. Preencha cada círculo com o recheio de frango e feche a empadinha com a ajuda de um garfo.
6. Coloque as empadinhas em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

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