Este prato é feito com frango cozido em cubos com curry e leite de coco, junto com legumes e arroz. É uma refeição rápida e fácil de preparar, mas ainda assim deliciosa e nutritiva. Sirva quente com ervas frescas e limão para dar um toque ainda mais saboroso.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Serve: 4 pessoas

Calorias: 350 calorias por porção

Ingredientes:

• 1 xícara (200 g) de arroz branco
• 2 xícaras (500 ml) de água
• 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (150 g) de frango cozido e cortado em cubos
• 1 xícara (150 g) de legumes cozidos, como brócolis, abobrinha ou cenoura
• 2 colheres de sopa (30 g) de curry em pó
• 1 xícara (250 ml) de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas e limão para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o arroz, água e um pouco de sal. Leve ao fogo e cozinhe até que a água esteja completamente absorvida e o arroz esteja macio.
2. Em outra panela, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola e alho. Refogue até que estejam macios.
3. Adicione o frango, legumes, curry e sal e pimenta a gosto. Refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o leite de coco e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos até que o molho esteja espesso e o frango esteja completamente cozido.
5. Sirva quente sobre o arroz, com ervas frescas e limão, se desejar.

Dicas:

• Você pode usar outros tipos de arroz, como arroz integral ou arroz jasmim, para variar o sabor e adicionar mais nutrientes.
• Você também pode adicionar outros temperos, como gengibre ou coentro, para dar um toque ainda mais fresco e saboroso.
• Para uma versão ainda mais saudável, você pode usar frango grelhado em vez de frango cozido.
• Para tornar essa refeição ainda mais completa, você pode adicionar proteína adicional como grão-de-bico ou feijão.

Outra opção para incrementar essa receita é:

• Adicionar frutas secas como nozes ou amêndoas para dar um toque crocante e adicionar mais nutrientes
• Usar outros tipos de vegetais como abóbora, abobrinha ou brócolis para dar mais variedade de cores e sabores
• Usar outros tipos de curry como curry verde ou curry amarelo para dar um toque ainda mais especial e variado
• Adicionar especiarias como cominho, pimenta-da-jamaica ou cardamomo para dar um sabor ainda mais especial.
• Usar outros tipos de carne como peru ou pernil para variar o sabor e a textura do prato.
• Adicionar outras proteínas como grão-de-bico ou feijão para tornar a refeição mais completa e nutritiva.