O bolo de cenoura com cobertura de cream cheese é um clássico da confeitaria e é perfeito para qualquer ocasião. A massa fofinha e saborosa de cenoura é coberta com uma camada cremosa de cream cheese, resultando em uma combinação de sabores e texturas deliciosas. Além disso, é uma receita fácil e rápida de fazer, o que a torna perfeita para o café da tarde ou para o lanche da noite.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 250g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo e os ovos até ficar homogêneo. Adicione a cenoura ralada e misture novamente.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e misture até ficar uma massa lisa e homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o bolo estar dourado e firme ao toque. Deixe esfriar.
4. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida até ficar uma mistura homogênea.
5. Depois que o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva frio.