Torta de Legumes Vegana: Uma Refeição Completa e Saborosa

Esta torta de legumes vegana é perfeita para quem procura uma refeição saudável e deliciosa. Feita com uma massa crocante e um recheio de legumes coloridos, esta torta é uma opção incrível para um almoço ou jantar. Os legumes são levemente refogados e combinados com tofu, proporcionando uma textura incrível e um sabor suave. Sirva esta torta com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/4 xícara de água gelada
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de tofu firme esfarelado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o óleo vegetal, a água e o sal até formar uma massa homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até que estejam macios. Adicione o pimentão, a abobrinha e a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Adicione o tofu esfarelado e o orégano, e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada. Transfira a massa para uma forma de torta de 22 cm de diâmetro e preencha com o recheio de legumes.
5. Leve a torta ao forno por 50 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva quente ou fria.