Para preparar a sopa, comece por refogar cebola, alho e legumes (como cenoura, abóbora e batata) em uma panela com um pouco de óleo. Adicione água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.

Essa salada é uma ótima maneira de incluir mais vegetais e proteína na sua dieta. A quinoa é cozida e misturada com frutas frescas como morangos, blueberries e kiwi e nozes torradas como amêndoas e nozes.