Essa salada é uma ótima maneira de incluir mais vegetais e proteína na sua dieta. A quinoa é cozida e misturada com frutas frescas como morangos, blueberries e kiwi e nozes torradas como amêndoas e nozes. É temperada com um vinagrete de limão simples que dá sabor e frescor. É uma receita versátil e pode ser personalizada com outras frutas e nozes de sua escolha.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 10 min

Tempo de Cozimento: 10 min

Serve: 4 pessoas

Calorias: cerca de 250 calorias por porção

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de morangos frescos picados
• 1/2 xícara de blueberries frescas
• 1 kiwi picado
• 1/4 xícara de nozes torradas picadas
• 1/4 xícara de amêndoas torradas picadas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, morangos, blueberries, kiwi, nozes e amêndoas.
3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino. Despeje sobre a salada de quinoa e misture bem.
4. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir.

Sugestões de variação:

• Adicione proteína adicional, como frango ou tofu, para torná-lo um prato principal.
• Experimente adicionar outras frutas, como maçã, pêra ou manga.
• Sirva com um pão integral para adicionar carboidratos complexos.
• Adicione outras nozes, como castanha de caju ou macadâmia para mudar o sabor.
• Sirva com um vinagrete diferente como um vinagrete de mel e mostarda ou vinagrete de iogurte.

Mantenha-se aberto a experimentar novos ingredientes e ajustar as quantidades para atender ao seu gosto pessoal. Desfrute de sua deliciosa e saudável salada de quinoa com frutas e nozes!