Para preparar a sopa, comece por refogar cebola, alho e legumes (como cenoura, abóbora e batata) em uma panela com um pouco de óleo. Adicione água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.

Essa sopa é feita com vegetais saudáveis, como cenoura, abobrinha, tomate e brócolis, e é enriquecida com quinoa, que adiciona proteína e fibra. É uma sopa fácil de fazer e pode ser personalizada com outros vegetais de sua escolha.