Bolo De Chocolate Sem Farinha

Este fácil Bolo de Chocolate sem Farinha com cobertura de ganache de chocolate. É a MELHOR receita de bolo de chocolate. É rico, saboroso e a sobremesa perfeita para qualquer celebração. O bolo é sem glúten.

Ingredientes

• Para o bolo:
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos grandes ligeiramente batidos
• 1/2 xícara Cacau em pó
• Para o ganache de chocolate:
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Unte uma assadeira redonda de 8 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Separe um pedaço de papel manteiga para colocar no fundo da assadeira. Coloque no fundo da assadeira e borrife com spray antiaderente. Deixe de lado.
2. Para fazer o bolo, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela grande para micro-ondas e aqueça até que a manteiga derreta e as lascas fiquem macias, cerca de um minuto. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Se precisar reaquecer, faça por 10 segundos de cada vez e mexa.
3. Adicione o açúcar, o sal e o extrato de baunilha e mexa para combinar.
4. Adicione os ovos e mexa até ficar homogêneo. Adicione o chocolate em pó e mexa até incorporar. Não misture demais.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse o bolo por 25 minutos ou até que o bolo tenha uma crosta fina no topo e o centro registre 80° em um termômetro de leitura instantânea.
6. Deixe o bolo esfriar em uma grade de resfriamento por 10 minutos. Solte as bordas da forma com uma faca de manteiga e vire-a cuidadosamente de cabeça para baixo em um prato de bolo ou prato de servir. O fundo do bolo será agora o topo do bolo. Deixe o bolo esfriar completamente.
7. Enquanto o bolo esfria, faça o ganache de chocolate. Combine o chocolate e o creme em uma tigela média para micro-ondas e aqueça até que o creme esteja bem quente para derreter o chocolate. Eu sempre começo com 30 segundos e verifico. Pode demorar mais, depende apenas do seu micro-ondas. Retire do micro-ondas e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
8. Espalhe a cobertura de ganache de chocolate uniformemente sobre o bolo resfriado. Deixe o esmalte assentar por algumas horas antes de cortar e servir o bolo. Eu sempre coloco na geladeira para acelerar o processo.
9. Corte o bolo em fatias e sirva com açúcar de confeiteiro e framboesas, se desejar. Este bolo também é ótimo com chantilly ou sorvete.